大蒜栽培技术Р四、栽培技术Р概述Р二、生物学特性Р三、栽培季节与茬口Р内容Р一、类型与品种Р大蒜,在植物学分类上属于百合科葱属(Allium)的二年生或多年生草本植物,并具有一种特殊的气味,南北方各地都普遍栽培。大蒜适应性强、抗旱、耐热,华北、西北、东北各省,可自然越冬,严寒季节还可进行设施栽培。大蒜产品耐贮耐运,因此在中国城市郊区和农村普遍栽培。Р概述Р蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。大蒜的叶片、叶鞘、鳞茎及花茎组织中都含有一种挥发性的硫化物,具有增进食欲、开胃消食的功效。中国很早就利用大蒜提取制剂,防病治病,而蒜苔、也是味道鲜美的蔬菜或加工原料。Р概述Р大蒜以膨大的鳞茎、假茎或嫩叶为产品器官,在形态上供做食用部位都是叶子(包括叶身、叶鞘和鳞茎),大蒜以鳞茎为主要食用部位;青蒜则以食用叶片为主;蒜瓣可生食或熟食,还可腌渍、醋渍或糖渍,蒜薹韭薹脆嫩鲜美,是调节蔬菜生产淡季供应,增加花色品种的重要蔬菜。Р概述Р大蒜别名胡蒜、蒜。属百合科葱属一、二年生草本植物,主要以肥大的肉质鳞茎和鲜嫩的花茎器官为产品。其肉质鳞茎营养丰富,含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素,是营养价值很高的一种蔬菜。Р概述Р一、类型与品种РⅠ.原产地与栽培分布Ⅱ.类型Ⅲ.常用品种Р大蒜(胡蒜、garden pea 、Allium sativum L.) :百合科葱属二年生草本植物。?原产地欧洲南部和中亚。?我国栽培已有2000多年。大蒜产区:河北永年县、河南省杞县、山东省金乡县、江苏省邳州、丰县、射阳县、四川省彭州市、云南省大理白族自治州等。?出口日本、韩国、越南、泰国、新加坡、澳大利亚、俄罗斯、缅甸、香港、台湾等国家和地区。?产品器官:鳞茎(蒜头)、花茎(蒜薹)、见光幼株(蒜苗)、黑暗幼株(蒜黄)。РⅠ.原产地与栽培分布Ⅱ.类型Ⅲ.常用品种Р一、类型与品种
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