名Δ编码体系:羧基端开始计算双键 n编号系统:根据第一个双键距离甲基端的位置命名(常用) n-3,n-6 系列(均为多不饱和脂肪酸) n-7,n-9 系列(均为单不饱和脂肪酸) 脂肪酸可分为 n-3: 如亚麻酸(LNA),DHA n-6: 如亚油酸(LA),AA n-7: 如棕榈酸 n-9: 如油酸 5 n-3: 如亚麻酸(LNA18:3 n-3),DHA(22:6 n-3) n-6: 如亚油酸(LA 18:2 n-6),AA(20:4 n-6) n-7: 如软油酸(16:1 n-7) n-9: 如油酸(18:1 n-9) ?哺乳动物缺乏相应的去饱和酶,所以不能从头合成 PUFA 6 体内 DHA 的来源? 1.饮食直接摄取? 2.肝脏合成? 3.神经细胞合成: 仅星形胶质细胞大脑聚集 DHA 的主要来源在宫内,胎儿肝脏和脑内的Δ 5,Δ6去饱和酶活性低胎儿主要对现成的 DHA 的摄取利用效率高。 7?□ 8 ALA 在人体转化成 DHA 的比率很低,饮食中只有不到 1% 的 ALA 可以转化成 DHA ALA 转化成 DHA 的比率在成年男女中要高一些,怀孕时也会增加但是增加饮食中 ALA 的摄入量不能增加孕妇和他们的的婴儿血脂质中的 DHA 的水平几项动物实验表明,在出生前后,饮食中的 DHA 很容易融合到发育的脑中的脂质中。 9 *在出生以前, DHA 通过脂肪酸结合蛋白通过胎盘进入胎儿体内,随后转运蛋白释放脂肪酸进入胎儿循环。*在出生以前,胎儿体内的胎球蛋白是运输 DHA 的主要载体,孕妇体内 DHA 优先转运给胎儿*出生以后,婴儿通过母乳获取 DHA 10 实验奶粉① ALA 供能占 0.4% ② ALA 供能占 2.4% ③ DHA 供能占 0.12% 胎儿体内 DHA 水平(g/100g 脂肪酸) 2.3 ± 0.2 2.2 ± 0.3 5.2 ± 0.2
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