少的高蛋白、低脂肪、高营养、小豆富含淀粉,是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。多功能的小杂粮。??小豆蛋白质含量为: 小豆蛋白质含量为: 16.9-28.3 16.9-28.3 %,总淀粉含量为为%,总淀粉含量为为 50.9 50.9 %,其中, %,其中, 直链淀粉为直链淀粉为 8.3-16.4 8.3-16.4 %;粗纤维含量为%;粗纤维含量为 5.00-7.42 5.00-7.42 %,维生素%,维生素 A 0.5- A 0.5- 3.3mg/g 3.3mg/g ,维生素,维生素 B1 0.2-0.5mg/kg B1 0.2-0.5mg/kg ,维生素,维生素 B2 1.9-2.6mg/kg B2 1.9-2.6mg/kg 。除此。除此之外,还含有其他豆类少有或没有的三萜甙、烟酸等。之外,还含有其他豆类少有或没有的三萜甙、烟酸等。??小豆主治水气肿胀、痢疾下血、肠痔下血、牙齿疼痛、乳汁不通、痈小豆主治水气肿胀、痢疾下血、肠痔下血、牙齿疼痛、乳汁不通、痈初作、腮颊热肿、丹毒如火、小便频数、小儿遗尿十类病症。初作、腮颊热肿、丹毒如火、小便频数、小儿遗尿十类病症。??《《中药大词典中药大词典》》中记载: 中记载: ““小豆种子性味甘酸、无毒,入心及小肠径, 小豆种子性味甘酸、无毒,入心及小肠径, 有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效””,主治,主治““水肿、脚气、黄水肿、脚气、黄疸、便血、泻痢、痈肿疸、便血、泻痢、痈肿””等病症。小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠等病症。小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,有通便、利尿的作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病水肿有一道,有通便、利尿的作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病水肿有一定疗效。每天吃适量小豆可净化血液,解除心脏疲劳。定疗效。每天吃适量小豆可净化血液,解除心脏疲劳。
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