康饮食结构改变, “文明病”发病率攀升膳食纤维缺乏与多种疾病有关: –便秘(发病率高达 18% ) –大肠癌–心血管疾病……膳食纤维日益受到重视—第七营养素膳食纤维制剂与疗法日益受到重视膳食纤维摄入标准世界粮农组织: 膳食纤维最低警戒线 27克/日中国营养学会: 膳食纤维摄入25-30 克/日美国癌症协会: 膳食纤维摄入 20-35 克/日膳食纤维摄入不足状况我国膳食纤维日摄入量不足正常需求 1/2, 城市人口更低中国人口膳食纤维缺乏量: 10-15 克/日高达 90% 人群又不能改变饮食习惯饮食中难以满足如此之多膳食纤维的摄入合理饮食结构:高膳食纤维膳食纤维分类不溶性纤维(IDF): –纤维素–木质素–部分半纤维素水溶性纤维(SDF) –果胶等亲水胶体–部分半纤维素《中国营养科学全书》,葛可佑, 2004 年, 240~241 粪便及时抵达直肠直肠壁正常的感觉功能肛门直肠抑制反射排便时的协调动作直肠压增加肛门直肠角开大会阴下降肛门外括约肌松弛结肠团块运动正常的排便功能排便的生理机制直肠内容积: 直肠内容积: 150 150 ——200ml 200ml 结直肠转运时间: 结直肠转运时间: 24 24——48h 48h 直肠压力: 直肠压力: 7.3Kpa 7.3Kpa 肠肠腔腔充充盈盈粪便重量粪便重量:100 :100 ——200g 200g ,水分含量,水分含量 65%,35% 65%,35% 固体固体( (固体中细菌约固体中细菌约 50%) 50%) , , 长长10 10——20cm 20cm ,直径,直径 2 2——4cm 4cm 的园柱形的园柱形生理性排便要求直肠壁正常的感觉功能直肠壁正常的感觉功能便秘与危害便秘主要表现: –排便困难–排便次数少–粪便干燥便秘危害: –肛门直肠疾病诱发–肝性脑病、大肠癌等危险因素–猝死、流产、抑郁症……便秘是各种原因导致的一组症状
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