反应加速进行,而其本身的质量都不发生变化。(一) 、酶具有高效性 34 4 3 少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比 Fe 3+的催化效率高得多。比较过氧化氢酶和 Fe 3+的催化效率为什么 4号试管的反应速率比 3号试管快得多? 酶具有酶具有高效性高效性事实上,酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。10 7~10 13 上述实验说明了: 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用现在给你淀粉酶溶液,要观察淀粉酶能催现在给你淀粉酶溶液,要观察淀粉酶能催化哪种糖水解,应该如何设计这个实验?你又化哪种糖水解,应该如何设计这个实验?你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢? 怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢? 实验原理:淀粉和蔗糖是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉溶液和蔗糖溶液, 再用新配制的斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否能催化这两种化学反应。麦芽糖、葡萄糖和果糖都是还原糖 3 2 1结论实验现象实验步骤蔗糖溶液淀粉溶液加入淀粉酶 2滴,振荡,试管下半部浸入 60℃左右的热水中,反应 5min 2号试管中加入 2mL 蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴 2 min 1号试管中加入 2mL 淀粉溶液白色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用?每一种酶只能催化化学反应。?细胞代谢能够有条不紊地进行,与酶的是分不开的。(二) 、酶具有专一性一种或一类专一性从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件,比如淀粉酶 60 ℃左右最好。能不能设计一个实验,来证明温度会影响酶的活性? 酶活性:酶对化学反应的催化效率。酶活性:酶对化学反应的催化效率。
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