酿酒高粱栽培农技中心技术站韩小琴提纲目录 1. 发展酿酒高粱的优势意义 2. 我市高粱生产现状 3. 高粱分类 4. 栽培技术要点一、发展酿酒高粱的优势意义?高粱是世界五大谷类作物之一,是我国最早栽培的禾谷类作物。高粱富含淀粉,一般达 65-70% ,少量蛋白,维生素,单宁, 其中单宁在白酒酿造中赋予特有芳香,酿酒是以杂交高粱为原料,将淀粉水解成葡萄糖,在酵母菌发酵下形成乙醇,高粱在酿酒业中品质佳,味道美,是其它作物所不能替代的,酿 1斤白酒需消耗 2.5 斤高粱, 酿酒业需消耗大量高粱,闻名中外的汾酒以杂交高粱为原料。一、发展酿酒高粱的优势意义?目前,我省白酒年产 10万吨,需消耗高粱 25万吨,以全省平均 250kg 亩产计算,种植面积达 140 万亩才能满足市场需要,目前我省种植面积不达 100 万亩,迫于市场需求较大,每年进一半,高粱从山东、内蒙收购。一、发展酿酒高粱的优势意义?据种植户反应, 种植酿酒高粱比种其它高粱亩增收 100 元,因此, 发展酿酒高粱对酿造业原料供给, 增加农户收入有重大贡献。二、我市高粱现状?高粱根、茎、叶特有结构,对瘠薄地适应性强,我市土壤,气候,温度适宜高粱生产,但由于高粱属于小作物,政策上支持力度小,远不及小麦,玉米,田间管理费工,市场价格不稳,缺乏销售渠道,农户很难规避市场风险,形不成高粱产业,影响了我市农户种植高粱积极性, 2013 年, 我市高粱面积仅为 1168 亩,因此,充分认识高粱在酿造业中的支撑地位,及为预防玉米丝黑穗病进行轮作倒茬,对于发展我市酿酒高粱是又一良好契机。三、高粱分类?按用途分为:粒用高粱,常以籽粒产量为主,农户广泛种植,用于食用,酿酒; ?草高粱,作为饲料;工艺高粱,用于编织笤帚。
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