世养生本草》:“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌”。 8.《备急方》:“治小儿口疮,羊乳细细沥口中”。 9.《中国补品》: “山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便。治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结。可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症。可治疗口腔炎, 某些接触性皮炎等等。”饮用羊奶更可帮助舒缓精神压力。羊奶的历代记载?现代研究证实, 羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧洲最新研究报导,山羊奶是天然的抗生素,有防癌抗癌的的功效。?羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍贵食品,羊奶不含过敏源,可放心食用。?美国医学家、亚立桑那州立大学博士安德鲁·韦尔博士在《怎么吃才健康》: “食物过敏会导致生理功能紊乱,明显的表现如皮疹、痤疮(青春痘)等等。山羊奶不产生过敏,在成分上和人奶最接近……”羊奶的历代记载羊奶的营养价值 03 1)干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高 210 千焦。 2)脂肪:羊奶脂肪含量为 3.6%-4.5% ,脂肪球直径2微米左右,牛奶脂肪球直径为 3-4 微米。羊奶富含短链脂肪酸,低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的 25% 左右,而牛奶中则不到 10% 。羊奶脂肪球直径小,使其容易消化吸收。 3)蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为 75 : 25 (羊奶)、 85 : 15 (牛奶)、 60 : 40 (人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。 4)矿物质:羊奶矿物质含量为 0.86% ,比牛奶高 0.14% 。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。羊奶的营养价值
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