目任务:样品的预处理?问题:?分析检测要求被测样品是什么状态??如何将固体样品、液体样品转换成可测定的溶液状态??测定矿物元素如何消除其他物质的干扰?学习情境2:食品样品的采集与处理?目标:?能够根据样品特点选择合适方法正确处理样品?内容:?样品预处理目的与原则?样品预处理方法学习情境2:食品样品的采集与处理1、样品预处理目的与原则?目的:?被测组分与其他组分分离,消除干扰物质;?组分浓缩。?原则:?消除干扰因素;?完整保留被测组分;?使被测组分浓缩。学习情境2:食品样品的采集与处理预处理方法有机物破坏法蒸馏法溶剂提取法化学分类法色层分离法2、样品预处理方法学习情境2:食品样品的采集与处理(1)有机物破坏法?用于食品中无机元素的测定,破坏有机物。分干法和湿法两大类。?方法选择的原则:?方法简便,使用试剂越少越好;?方法耗时间短,有机物破坏彻底;?被测元素不受损失,破坏后的溶液容易处理,不影响以后的测定步骤。学习情境2:食品样品的采集与处理有机物破坏法干法灰化法湿法消化法紫外光分解法微波消解法学习情境2:食品样品的采集与处理①干法灰化法(灼烧法)?原理:?样品炭化高温灼烧(500-600℃) 灰分?加入灰化助剂促进灰化完全,防止元素挥发,例如硝酸、过氧化氢;?添加氧化镁、碳酸盐、硝酸盐等使炭粒不被覆盖。学习情境2:食品样品的采集与处理②湿法消化法?原理:?样品CHO CO2+H2O+氮的氧化物?加入灰化助剂促进灰化完全,防止元素挥发,例如硝酸、过氧化氢;?强氧化剂:硫酸、硫酸-硝酸、硝酸-高氯酸-硫酸、高氯酸-硝酸强氧化剂学习情境2:食品样品的采集与处理优点?不加或加入较少的试剂,空白值低;?灰分体积小,可处理较多的样品,富集被测组分;?有机物分解彻底,操作简单。干法灰化?有机物分解速度快,所需时间短;?加热湿度低,可减少金属挥发逸散的损失。湿法消化
全文预览
