蔬菜品质下降,甚至中毒现象。?这些现象不仅对人们的生命安全造成极大的危害,而且对蔬菜的生产和销售带来许多负面的影响。?同时,也破坏了蔬菜生态环境,引发防治上的恶性循环,给社会带来危害。?例如:大剂量连续使用剧毒、高毒农药,一方面导致各种病虫害产生抗药性,另一方面在杀死病菌和害虫的同时,也杀死了部分天敌,破坏了菜田的生态平衡,导致病虫害发生更猖獗,致使出现用药量和病虫害相互递增的恶性循环。?生产无公害蔬菜是保护消费者合法权益,保障人民身体健康的需要,同时也是做强蔬菜产业化,增加农民收入的需要。第三章第三章无公害蔬菜栽培无公害蔬菜栽培第一节无公害蔬菜第二节无公害蔬菜生产技术第三节无公害蔬菜生产新技术退出本节一、无公害蔬菜二、无公害蔬菜检测项目及检测标准三、无公害蔬菜分级第一节无公害蔬菜一、无公害蔬菜一、无公害蔬菜?无公害蔬菜:指在一定的生产环境条件下,按无公害蔬菜生产技术操作规程生产的蔬菜,其商品蔬菜中有害物质的残留不超过国家允许标准,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。?蔬菜中检测到的有害物质包括农药、重金属、亚硝酸盐、有害微生物等,当这些有害物质残留超过一定数量时则有害于人体健康,甚至中毒身亡。?无公害蔬菜要求四个不超标:?一是农药残留不超标,不能含有禁用的高毒农药,其他农药残留不超过国家规定的允许标准;?二是硝酸盐、亚硝酸盐含量不超标;?三是重金属含量不超标;?四是病原微生物等有害物质含量不标,不足以影响人的健康。?表3-1 ?我国常用农药在蔬菜中最大残留量规定农药名称蔬菜最大残留量(mg/kg)六六六*蔬菜0.2滴滴涕*蔬菜0.1甲胺磷蔬菜不得检出敌敌畏蔬菜0.2马拉硫磷蔬菜不得检出辛硫磷蔬菜0.05溴氰菊酯叶菜类0.5果菜类0.2氰戊菊酯叶菜类0.5果菜类0.2块根类蔬菜0.05多菌灵蔬菜0.5粉锈宁蔬菜0.2联苯菊酯番茄0.5托尔克番茄1百菌清番茄5氯氰菊酯番茄5
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