六、周日Р 9Р蚂蜂窝旅游攻略Р 11 12 Р市场口,指的是师大路龙泉市场,只恰好紧邻着“顶有些店,主售的食物倒还寻常,反而是搭售的项目甚Р好”超市;但“炒米粉”不做白天生意,只卖晚上,尤是出色;这是颇有趣的现象。这里且提一家小摊,在Р其是消夜。摊子招牌称“生炒花枝”,以前还卖炒鳝龙泉街,所谓师大夜市,它主要卖的是“天津葱抓Р鱼,但我最常吃的,是炒米粉。饼”,也即是,先把饼煎好,然后以薄铲边转油饼边Р乃此店的炒法极富热情,炉头上的声与光极其旺烈翻腾; 挑戳饼面令其鼓出面丝,使成“一窝丝”,这便把扁Р譬似炒米粉,先热锅,搁少油,丢蒜茸与辣椒末爆香,投平的饼立体化了,酥脆面也凭空多出许多来;近年不Р肉丝与大把高丽菜与少许青江菜共炒几秒,急加酱油与黑知怎的忽然流行起来。我吃油煎物不多,故此摊的葱Р醋,随即加水,开大火,投干米粉,盖锅闷煮。此时多半抓饼未曾多尝,倒是它的饮品,冬瓜茶、仙草茶、酸Р移此锅至第二炉头烧煮,再在第一炉头上炒新东西。两者梅汤三味,喝了不少。Р皆哗哗大火,好不热旺,候食者也看得心神振奋,吃兴增它的冬瓜茶是以生鲜冬瓜加糖慢炒出来,与坊间以厂Р高。由于是盖锅闷煮,又兼油搁不多,这店的炒米粉最制之冬瓜糖砖加水烧成者不同,其香气与醇和感亦不Р不油,也最淡适。或也正因“油炒”感很不足,故其醋汁可同语。它的仙草茶,亦是以三数味青草烧熬、去Р下得稍多,竟有些“醋香米粉”之味况。故我总嘱“少渣、冷却而成。喝起来不很甜,亦没有某些仙草冰或Р醋”。又最前的爆蒜茸,我也烦劳他别搁,否则大口咬嚼青草茶的过多偏方药香怪韵,滋味可说比较现代感,Р米粉时总吃到太多蒜丁,整盘味道全让它霸抢了。我觉得相当不错。Р 地点:师大路近罗斯福路(顶好超市旁) 地点: 龙泉街近师大路三十九巷(钥匙摊往北三铺)Р 时间:下午五时至凌晨二时时间:下午四时半至半夜一时Р 休假:周二休假:每两周的周四Р 10
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