钠 mg % mg % mg % 同一包装内含有可由消费者酌情添加的配料(如方便面的调料包、膨化食品的蘸酱包等)时,也可采用本方法进行标示。 3. 当豁免强制标示营养标签的预包装食品作为赠品时,可以不在外包装上标示赠品的营养信息。(四十六)当含有非可食部分时如何标示。食品含有皮、骨、籽等非可食部分的,如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等,应首先计算可食部(计算公式如下),再标示可食部中能量和营养成分含量。可食部= (总重量- 废弃量) / 总重量× 100% (四十七)关于营养标签的辅助信息。企业按照本标准规定,正确、规范地在营养成分表中标示营养信息后,在不违背相关法律和标准的前提下,允许采用图形或者其他方式对营养标签进行解释说明,如对营养成分的数值进行说明、解释 NRV 的概念, NRV% 高低的含义等,以方便消费者更好地理解。四、数值分析、产生和核查(四十八)获得营养成分含量的方法。 1. 直接检测:选择国家标准规定的检测方法,在没有国家标准方法的情况下,可选用 AOAC 推荐的方法或公认的其他方法,通过检测产品直接得到营养成分含量数值。 2. 间接计算: A. 利用原料的营养成分含量数据,根据原料配方计算获得; B. 利用可信赖的食物成分数据库数据,根据原料配方计算获得。对于采用计算法的,企业负责计算数值的准确性,必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源性,建议企业保留相关信息,以便查询和及时纠正相关问题。(四十九)可用于计算的原料营养成分数据来源。供货商提供的检测数据;企业产品生产研发中积累的数据;权威机构发布的数据,如《中国食物成分表》。(五十)可使用的食物成分数据库。 1. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》第一册和第二册; 2. 如《中国食物成分表》未包括相关内容,还可参考以下资料:美国农业部《 USDA National
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