配送中心的组织结构与一般配送中心相似,一般包括采购部门、仓储部门、配送部门、加工部门和信息中心等。图2.5连锁超市生鲜加工配送中心组织结构图 1、采购部门主要负责严把货源关,应该保证进入生鲜加工配送中心的生鲜商品安全可靠。它主要承担着采购的及时性和准确性,处理各门店超市的要货信息,制定及时的采购计划。考察并选择合适的供应商,签订采购合同。对供应商 5 浙汪工业歹:学硕j学位论义连锁超市生鲜加1二配送中t、自々物沉绩效评价进行不断的考核,引进优质的供应商。 2、仓储部门主要负责严把入库关,对入库的生鲜商品做好验收、分类入库、分类出库登记等工作。平时还需加强对冷冻库、冷藏库及常温库的温度、湿度的控制及日常盘点管理工作,以期延长商品的保鲜时间,减少生鲜商品的损耗。 3、配送部门主要负责按照各个连锁超市门店的要求,及时将生鲜商品配送到位。做好配送路线的合理规划,以便节约运输成本和保障生鲜商品的鲜度。做好各类生鲜商品装卸工作,减少装卸损失。做好各种车辆设备的更新、保养、管理等工作。 4、加工部门负责对需要加工的各类生鲜商品进行增值服务,以满足不同顾客的需求,并延长生鲜商品的鲜度。主要根据定单,按照加工工艺的要求,及时完成对各类生鲜商品的加工。工作中还需要保障生鲜商品在加工过程中的安全、卫生,并减少在加工过程中的损耗。 5、信息中心是指利用各种信息技术、通信技术等,对各类服务于生鲜供应链的信息进行收集、分析处理,以实时的、双向的信息传递方式,实现信息在生鲜供应链各主体的自由流动。借助冷链物流信息平台的信息共享功能,可以有效整合物流资源、协同作业,实现对生鲜供应链全程的安全监控,确保对生鲜商品的采购、存储、加工、配送的正确指挥和调度。信息中心可以将各个生鲜供应链参与者通过通信网络平台连接成一个大的网络体系。具体的网络模式如下图所示: 图2-6连锁超市生鲜加工配送中心信息中心的网络模式 6
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