酯的水解）РРРРРРРРР（1）酸性条件水解РРРРРРРРРРРC17C35 COOCHРРРРР稀硫酸РHOCH2РР17 35РРРРРРРРРР2РРРРРРРHOCHР+ 3CРH COOHРРC H COOCHР+Р3HР2РOРРРРРРРРРР17Р35РРРРРРHOCHРРРРРРРРРРРРРРРC17H35 COOCH2РРРРРРР2РРРРРРРРРРРРРР硬脂酸甘油酯（固态）РРРРРРР甘油Р硬脂酸РРР（2）碱性条件水解 ----Р也称皂化反应РРРHOCHРРРРР2РРРРРРРРРРC17C35COOCHРРРРРРР2РРРРРРРРРРHOCHР+ 3CР17H35 COONaРРC17H35COOCH+Р3NaOHРРРРРРРРРРHOCH2РРРР17 35Р2РРРРРРРРРРC H COOCHРРРРРРРРРРР硬脂酸甘油酯（固态）РРРРРРР甘油Р硬脂酸钠РРР▲糖类РРРРРРРРРРРРРР葡萄糖 C6H12O6Р含醛基，能发生银镜反应，能与新制氢氧化铜溶液РР糖Р单糖РР果糖 C6H12O6РР发生反应。РРРРРРРРРРРР类РРР蔗糖 C12H22O10Р水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖所以，水解后能发生银镜反РР含РРРР二糖РР应РРРРРРРРРРРРРРРРРРРC、РРРРРРРРРРРH 、РР麦芽糖 C12H22РO10РР水解生成两分子葡萄糖。水解后能发生银镜反应。РРOРРРРРРРРРРРРРРР淀粉（ C6H10O5） nРР水解生成葡萄糖。水解后能发生银镜反应РРР多糖РРРРРРРРРРРРРР纤维素（ C6H 10O5） nР水解生成葡萄糖。水解后能发生银镜反应РРРРР果糖和葡萄糖，蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。淀粉和纤维素不是同分异构体，因为?n 值不同
全文预览
