我国地形地貌复杂,人地矛盾突出,生态环境脆弱,水土流失、地质灾害严重,库区经济二元结构明显,自我发展能力弱,缺乏后劲。因此我国拥有大量的贫瘠坡地、山地,种粮食及其它经济作物产量低,效益差,而种植花椒正好可以充分利用这些贫瘠的坡地和山地资源,不仅提高了土地的利用价值,而且推动了生态环境建设,对于增加农民收入,改善生态环境,使城乡经济共发展同繁荣具有一举多得的效益。 3.花椒深加工是满足消费者对特色调味品的需要“民以食为天,食以味为先”,美食离不开美味,香辛调味料的主要作用就在于赋予食品很好的香味。随着时代的发展,人民生活水平的提高,对香辛料的品种、质量、包装档次都产生了新的要求,要求香辛调味料方便卫生,品质高档系列化,营养保健化,包装精美化,技术高新化。 花椒(ZanthoxylumbungeagumMaxim)为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实,果皮名椒红,花椒属,被誉为“八大调味品”之一,是家庭常用烹饪调料和中药配料,我国资源丰富,年产量在5万吨左右。但加工程度太低,技术落后,加工品种少,花椒果皮90%以上仍以整粒散装形式销售和消费,少量以品质很差的花椒油和农贸市场的散装花椒粉形式销售和消费,除此之外,市场上难寻花椒的深、粗加工产品,这与我国是花椒的主产国和消费大国极不相称,也给食品工业、餐饮业和家庭使用带来极大的不方便、不卫生。因此,食品市场迫切需要花椒的深加工产品。花椒深加工正好满足这一要求,并填补国内同类产品的空白,具有较大的推广应用价值。 4.花椒深加工是香辛料行业发展的需要花椒深加工形成的技术,为香辛料精深加工共同的关键技术,具有极大的推广应用前景,对我国香辛料的精深加工起到良好的示范带动和促进作用,能促进我国香辛调味品行业的技术提高,并带动相关产业的发展,促进现代食品加工高新技术的发展和推广应用,因此该项目具有一定的理论意义和重要的实际意义。
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