一桌。可为其选择味道好、且比较快吃完的食物。如人数少,一批吃完。如人数多,分两批或以上。不轮到用餐的幼儿,可在校园散步、进行小活动。4、课间餐:可喝盒装奶、盒装果汁、水果等可拿在手上吃的东西。带幼儿到空阔地方,保持距离,坐下吃。5、教师用餐:(1)早餐:要求在家吃完才上班。(2)午餐:中午不用值班的,回家吃饭。中午值班不回家的,可分批到食堂餐厅吃,确保一人一桌,人员保持1米以上距离。吃饭不说话,尽快吃完。(三)做好自查工作,全力保障幼儿园正常用餐。开学前,在幼儿园食品安全管理员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查,如有问题,及时进行维修、维护。每天做好食堂工作人员的晨检、午检。及时关注工作人员的健康状态,如有异常,及时处理。食品采购、加工、储存等流程,要严格按照食品安全的要求操作,严防食物中毒。(四)做好宣传、教育工作,争取师生、家长的配合。(1)将幼儿园用餐管理方案,通过微信向全体家长公布。(2)每班提前统计每天幼儿在园用餐人数。(3)加强幼儿用餐卫生教育。加强防疫意识,培养防疫能力。(五)餐具准备工作:(1)食堂应根据幼儿数据做好幼儿餐具的准备工作。(2)餐前做好餐具的洗涤、消毒工作。(六)做好人员培训工作,强化管理体制。(1)根据防控要求,对全体人员进行个人卫生工作培训。(2)结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;(3)进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。四、保障措施幼儿园管理者要督促食堂人员严格遵守食品加工、备餐、餐具卫生、环境保洁等方面的规范要求,加强员工培训,提升员工技能;加强食品制作、配送的过程管理,把好每一个节点,把握每一项规范,做到操作规范、安全有序。
全文预览
