面服务员手册7.1.5销售人员手册7.1.6财务人员手册7.1.8送货人员手册7.2说明书7.2.1岗位说明书7.2.2招聘说明书7.2.3产品(红酒)说明书7.2.4茶品、餐单说明书(茶品及菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)7.2.5表单7.2.5.1面试员工资料表7.2.5.2所有员工资料表7.2.5.3库存总表7.2.5.4日营业报表(收银机自动形成)7.2.5.5月营业报表(收银机自动形成)7.2.5.6物料请购单7.2.5.7物料验收单(一张验收单必须对应一张收据或发票)7.2.5.8盘点统计单7.2.5.9日支出单7.2.5.10月支出单7.2.5.11员工辞职申请单7.2.5.12员工申诉建议表7.2.5.13送货记录表7.2.5.14交班换班记录表7.2.5.15每日提货表7.2.5.16设备记录表7.2.5.17器具登记表8、员工招聘注意事项:严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。28.1制定招聘目标8.2制定招聘计划8.3实施招聘计划8.3.1确定招聘途径8.3.2面试、试品、试菜,记录过程8.3.3确定员工进入试用期9、员工培训9.1企业文化、职业道德、规章制度培训9.2仪态仪表、工作流程、业务知识、各岗位技能培训。10、购买设备和器材注意事项:采购设备前必须制定详细的采购清单,并且考察市场,确定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量,确保物尽其用。10.1红酒供应商及器具、器皿供应商考察与确定10.2考察茶叶及器具、厨房用品设备市场,确定供货商10.3实施采购10.4验收安装11、调试设备11.1调试设备11.2进一步确定设备记录表11.3安排设备管理员(安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行,排除故障,设备说明书交其保管)12、最终确定红酒产品、茶品、菜品和菜单12.1确定类别12.2确定红酒系列产品、茶品、菜品
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