径为5000道尔顿,对玉米浸泡液进行分离,获得分子量小于5000和大于5000的两部分。2.分子量小于5000的液体主要成分为植酸,植酸是制备肌醇的原料,采用中和沉淀的方法制备肌醇。3.通过“四效蒸发”浓缩肌醇制备过程中的上清液和分子量大于5000这部分液体的混合液,而后添加一定量麦芽糊精采用喷雾干燥制备微胶囊化速溶玉米浆干粉。此项目的创新点:1.利用滤膜分离技术,分离玉米浸泡液中植酸和大分子物质(蛋白质和淀粉),而后采用离子交换树脂浓缩植酸用于制备肌醇。2.采用“四效蒸发”浓缩肌醇制备过程中的上清液和分子量大于5000这部分液体的混合液。3.浓缩后的混合液添加一定量麦芽糊精采用喷雾干燥制备微胶囊化速溶玉米浆干粉。4.获得的微胶囊化速溶玉米浆干粉,可以长期贮存、运输,不易变质,添加方便,质量稳定。综上所述,该项成果在膜分离玉米浸泡液不同成分,以及添加麦芽糊精应用喷雾干燥制备速溶玉米浆干粉研究方面有许多优点和技术创新性,在工艺技术上突破常规的大胆革新,并在短时间内取得满意效果。本项技术生产的产品具有出色的物理性能和使用性能,利用玉米淀粉深加工企业生产的副产物玉米浸泡液制作,采用膜分离技术和喷雾干燥技术制备,所得制品很好的应用于酶制剂等行业,解决了玉米浸泡液长期作为玉米淀粉企业难以综合利用的困境。本项目无论在生产工艺还是产品性能方面目前,既符合清洁化生产,又保证产品的环保型和安全性,因此,本项目完全符合我国的产业政策。虽然国内有类似的产品,但都是采用直接喷雾干燥方法,而采用先用膜分离,而后添加麦芽糊精用喷雾干燥技术制备速溶玉米浆干粉国内还没有研究报道,本项目的技术水平在国内处于领先水平。二、研发单位【完成单位】河南鑫源食品有限公司【单位通讯地址】河南省孟州市湘子路工业园区【邮政编码】454750【单位电话】0391-8192790【单位传真】0391-8192790【单位网址】
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