有害生物防治制度目的:为加强餐厅的食品安全管理,规范其生产经营行为,保障消费者的身体健康,对所有餐饮从业人员进行有害生物防治知识培训,制定有害生物防治制度。有害生物---老鼠的防治避免堆积杂物;正确的处理垃圾,应该密闭处理,垃圾在门口,一日一清;保存好食物,防止鼠类窃取;餐厅安装了挡鼠板;食品覆盖,防止虫害进;有害生物---苍蝇的防治垃圾的处理:垃圾采用密闭的垃圾桶和塑料垃圾袋,做到日产日清;食品销售加盖加罩;原料妥善保存;排水地沟及时清除堆积物;被污染的地面。物体等及时冲洗干净;物理防治采用灭蝇灯,餐厅厨房。前厅各区域已安装;水池、水槽下方保持清洁,干燥,无杂物;有害生物-----蟑螂的防治注意下水道、穿过墙壁的电线槽,管道等害虫乐意进去的建筑孔洞;对于破损的墙壁、天花板等及时修补,防治进入害虫;货物对方应严格按照离墙、离地的要求执行。货物要堆放整齐,货物之间也要留出一定的距离,防治害虫搭窝。及时清理腐败的食品;
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