谷РE.肉类Р答案:AР47.不属于钙含量丰富的食物是РA.乳及乳制品РB.猪肝РC.小虾皮РD.芝麻酱РE.海带Р答案:BР48.动物性食物铁吸收率高,主要是由于РA.植酸含量低РB.草酸含量低РC.维生素C含量高РD.主要以血色素铁的形式存在РE.含有肉因子Р答案:DР49.已知的抑制非血色素铁吸收的因素有,除了РA.某些氨基酸РB.植酸盐和草酸盐РC.多酚类和鞣酸盐РD.膳食纤维过多РE.磷酸盐和碳酸盐Р答案:AР50.已知的促进非血色素铁吸收的因素有,除了РA.维生素CРB.鞣酸РC.半胱氨酸РD.肉因子РE.某些单糖Р答案:BР51.铁减少期储存铁较少,甚至耗竭,表现在РA.血红蛋白含量下降РB.血清铁含量下降РC.血清铁蛋白含量下降РD.红细胞压积下降РE.运铁蛋白饱和度下降Р答案:CР52.以下食物是铁的良好食物来源,但除外РA.猪肝РB.动物全血РC.黑木耳РD.牛奶及奶制品РE.禽鱼类Р答案:DР53.锌的生理作用不包括РA.促进生长发育与组织再生РB.促进食欲РC.促进维生素A代谢РD.促进钙吸收РE.促进机体免疫功能Р答案:DР54.含锌最高食物的是РA.牛奶РB.大米РC.蔬菜РD.水果РE.牡蛎Р答案:EР55.对硒的错误认识是РA.硒有保护软骨组织的作用РB.硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用РC.缺硒可引起克山病РD.硒即使摄入过量也无害РE.食物硒的含量和当地水土有很大的关系Р答案:DР56.不属于硒功能的是РA.解毒作用РB.保护心肌健康РC.构成SOD有抗氧化作用РD.抗肿瘤作用РE.保护视觉器官Р答案:CР57.含硒低的食物是РA.蔬菜和水果РB.动物内脏РC.肉类РD.海产品РE.干蘑菇Р答案:AР58.与机体免疫功能密切相关,且较为肯定的微量元素有РA.硒、锰、钠РB.锌、铁、硒РC.钙、锌、铜РD.钴、磷、钼РE.碘、钾、铬Р答案:B
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