疫站进行检测,确保水质符合要求。Р8) 车间内排水沟入口处定时进行清理,防止堵塞,以利排水。Р9) 车间内照明、通风、降温设施每班检查,以保持有适当亮度、空气新鲜和车间要求的温度。Р10) 温度计、压力表、秒表及电子秤定期进行检查、校准。Р11) 卫生间保持清洁,每班进行清扫、消毒。Р12) 加工后的下脚料存放在专用下脚料容器内,并定时清理不得积压。Р1.3 设备卫生Р1) 加工设备按使用说明上的要求进行使用,遇有故障需维修时应迅速进行补修,确保设备正常的使用。Р2) 车间加工设备保持清洁,班前、班中及班后进行清洗消毒。Р3) 车间加工设备按时消毒,消毒后要彻底清洗,防止消毒液残留污染产品。Р4) 检测设备、自动温度记录仪等按要求定期检查、校准,并能良好维护。Р1.4 化学药品卫生Р使用的清洗剂、消毒剂等应妥善保存,有专人管理并按规定的方法使用,药品的使用要经过品管员批准。Р2. 虫害控制体系Р2.1要求:采用良好的卫生操作规范创造易于清除害虫出现与滋生环境的条件。Р2.2 控制措施Р1) 工厂空地草坪绿化,清洁无死水,不给害虫提供滋生地。Р2) 排风系统设有自闭器,车间入口设有橡胶门帘,防止飞虫、飞鸟以及老鼠进入。Р3) 车间对外出口设有挡鼠板,下水道为水封式且设有防鼠网以防鼠虫侵入。Р4) 车间入口设有飞虫捕杀器,每天开启杀灭飞虫。Р5) 不论厂区卫生间还是车间卫生间,都有防蝇虫设施,保证无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害。Р6) 仓库内外保持清洁,无异味。Р7) 杜绝和消除为虫害提供有利生长以及滋生、出没的环境。Р8) 厂区环境、加工车间内废弃物、下脚料不得积压,按时清理运送。Р9) 必须保持贮存处清洁,化验室不定期对贮存处(如冷库、仓库、成品库等)做环境和食品接触面的微生物抽样检查。Р3. 监控:Р3.1 品管员Р3.2 由品管员每周对厂区进行一次卫生检查,并将检查结果记录。
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