量监督、质量检验、质量培训、产品改善以及与产品质量有关的各项工作。质检员的作用: 参与制定产品质量管理制度、生产过程质量控制制度、各产品的工艺指导书、关键控制点控制程序以及一些其他的质量管理文件,规范员工的操作和产品的质量管理,保证产品的质量。岗位职责: 1、以身作则, 模范遵守公司的各项规章制度, 大公无私地对相关工作进行规范检查, 真实及时地作好相关记录。按时作出工作报告,重大问题必须及时向领导汇报。 2、检查公司各岗位人员是否履行各自职责,认真负责、忠于职守。 3、检查公司卫生管理制度的落实情况,检查公司的原料采购工作是否按照工作程序进行, 检查产品质量是否符合公司规定。 4、检查公司各项规章制度的落实状况和重大任务的完成度及质量状况。 5、熟悉公司员工处罚条例的各项规定, 对有损工作的行为进行必要的处罚, 以达到教育本人,警示他人,纠正错误的目的。 6、恪尽职守、尽心尽责、走动管理,深入工作,不主观片面,定论重事实、有依据。 7、认真及时地完成领导交办的其他工作任务。 8 、食品安全管理员有权对产品质量实行一票否决权。品控可分为两块:车间品控及实验室品控。车间品控: 主要是管理现场, 如不良品的发现和管控。对生产的产品的口味进行品评, 对工艺流程进行核查等。 1. 原来验收, 抽样等。 2. 对生产人员程序卫生、操作卫生、个人卫生进行监控和确认, 对环境卫生、虫鼠害情况、清洗消毒情况进行监控和确认,对设备安装、使用、维修进行监控和确认。 3. 生产过程的监控,发现生产过程中的不合格或潜在不合格,积极协助处理质量问题;对成品出库进行监督管理。 4. 质量投诉、突发质量问题的处理;分析、现场检查、记录追查。实验室品控:分理化检验和微生物检验。理化检验就是检验一些物理指标,如:水分,食用盐,酸价,过氧化值,净含量等微生物检验一般检验的是菌落总数和大肠杆菌。总经理: 年月日
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