常用原料净料率参照表

0-800 2 血燕 500 拣洗、泡发水发血燕 2500-3000 500-600 3 干鲍鱼 10头/500 拣洗、泡发煲发鲍鱼 750-1250 150-250 4 鲜鲍鱼 10头/500 拣洗、泡发煲发鲍鱼 100-150 20-30 5 冻鲍鱼 30头/500 拣洗、泡发煲发鲍鱼 300-400 60-80 6 金钩翅(生翅) 500 拣洗、泡发水发翅 450-1000 90-200 7 金钩翅(熟翅) 500 拣洗、泡发水发翅 1000-2000 200-400 8 牙拣翅(生翅) 500 拣洗、泡发水发翅 450-1000 90-200 9 牙拣翅(熟翅) 500 拣洗、泡发水发翅 1000-2000 200-400 10 海虎翅(生翅) 500 拣洗、泡发水发翅 450-1000 90-200 11 海虎翅(熟翅) 500 拣洗、泡发水发翅 1000-2000 200-400 12 春钩、高茶钩 500 拣洗、泡发水发翅 1200-1300 240-260 13 海虎钩、五羊钩、琉球钩、青钩 500 拣洗、泡发水发翅 1100-1200 220-240 14 牙拣钩 500 拣洗、泡发水发翅 1000-1100 200-220 15 翼翅 500 拣洗、泡发水发翅 1750-2000 350-400 16 鱼唇 500 拣洗、泡发水发鱼唇 600-700 120-140 17 裙边 500 拣洗、泡发水发裙边 2500-3000 500-600 18 雪蛤 500 拣洗、泡发水发雪蛤 4000-4500 800-900 19 角燕骨 500 拣洗、泡发水发角燕骨 2000-2250 400-450 20 蟠桃胶 500 拣洗、泡发水发蟠桃胶 2250-2500 450-500 21 鱼肚(油发) 500 拣洗、泡发水发鱼肚 2500-3000 500-600