。鸡爪每个批次的差别是比较大的,所需腌制的时间也不同。如果刚开始做,最好每次都在冰箱里腌制,熟练后就容易掌握了。楼主:何思何时间:2014-02-1119:57:17回答网友QQ问题:酱肘子的刷汁的制作方法:其实很简单,就是将卤肘子剩余汤汁加食用明胶、糖色和色素,熬至有明显胶状即可。然后即可刷汁,刷两次即可。至于不亮的原因是卤汁的问题;不可以加冰糖。这个完全是经验,多试几次即可,无另外添加剂。楼主:何思何时间:2014-02-1816:09:32香辣虾的做法很多,口味多样。偏好那种辣椒香气浓郁、入口麻辣的;对那种配料味浓的不喜欢。正常菜的主香是添加剂复配的,辣椒油应该是酥香口的好些。一家之言,不代表正宗的做法。楼主:何思何时间:2014-02-1817:06:59@我想做点小生意107楼2014-02-1816:36:19谢谢老师,您的话让我清醒了一些,我原本是有些开个铺子的冲动的。。。汗。。我想问您一下,到培训的地方7-15天能学到真正的东西吗?-----------------------------如果是零基础,可以去培训班;短期培训都不容易学到东西,如果能遇上好点的老师,还是值得。因为不同阶段有不同的问题,有个好老师可以咨询,是最好的。说说煮蜜红豆的秘诀:1、红豆煮前先浸泡,大约3小时;2、夏天为防止起泡,可置于冰箱,4度4小时;3、先将红豆煮开两次,即煮开第一次后沥干,再同量水煮开第二次;4、煮红豆和水的比例大概是1:0.8;5、拌入砂糖后,用木勺或筷子搅拌,勿使豆碎;6、小火煮干,小心壶底烧糊。蜜红豆冷藏可以5天,一般最好2天一煮。一定先将红豆焯水两次;成品的蜜红豆特点:Q、糯、粉一旦烧糊,别把底刮掉,直接倒入另一口锅接着煮即可;这个方法仅限于刚开始糊掉,糊底后又烧了一阵子的,就只能作废掉有网友问:姜糖水煮的不醇香怎么办。姜糖水尤其注意的是顺序:先煮姜水,再煮糖
全文预览
