害蔬菜承诺不会发生农药超标、绿色食品蔬菜种植中不用任何中高毒物质和有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质四类。尽可能购置无公害蔬菜，一般蔬菜自无须说，购置精包装产品意义不大，而绿色蔬菜和有机蔬菜实际上现在属于概念商品，尚无明确的国家标准。РРР 其次要认真查看包装上的日期。蔬菜是易变质食品，对新鲜程度要求比较高，所以购置精包装蔬菜时一定要查看包装日期，问询生产采摘日期，尽可能购置当日生产或采摘的蔬菜，并注意保质期。天气和季节改变对蔬菜的质量也有很大的影响，应尽可能购置当季蔬菜。不要一次性购置过多蔬菜存放在冰箱里，应依据就餐人数适量购置，在保质期内食用完。Р 还有部分蔬菜要尤其注意清洗方法，比如大部分的山野菜，包装中的部分化学物质必需经过水洗、浸泡、加热、烹炒等方法来降低。还有的蔬菜所含的化学物质是在蔬菜生长过程中经过水和土壤逐步渗透其中的，并非存在于蔬菜表面。所以，在选购精包装蔬菜时，一样要注意了解蔬菜生产，避免购置食品安全监管部门抽检公布的不合格产品。Р 跟一般蔬菜一样，精包装蔬菜不是高温处理过的罐头食品，也应尽可能在新鲜时食用。实在食用不完，应依据不一样蔬菜的特点采取不一样的保留方法，于阴凉处存放及冰箱内冷藏是最常见的方法。Р 大家以为，精包装的蔬菜在包装前全部经过净化处理，买回来拆开包装就能够烹饪或食用了。其实精包装蔬菜不代表一定没有农药残留，食用前也需仔细清洗，去除农药残留，常见方法有两种。第一，水浸泡洗涤：大多数农药全部能溶解在水中，可先用清水浸泡一段时间，再清除可见有污渍的部分，然后用流水冲洗，可将绝大部分残留的农药成份清除。第二，对于农药轻易残留的蔬菜，像白菜、生菜等，能够用蔬果洗涤剂来清洗。РРР 食品安全教授、国际食品包装协会常务副会长董金狮提议，日常生活中我们最好还是购置无包装的新鲜蔬菜，秋冬时节购置精包装蔬菜的时候比较多，烹饪前应把蔬菜多洗一洗。
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