配合,从而使新的设备不断革新和创新,有效的促进工艺的改善和发展。要使国食品工业迈向现代化的必要条件是它们之间互相促进、互相完善。当国家的经济水平的提高和人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已经向绿色、方便、营养、功能食品的方向移动,并且功能食品将来估计要成为我们的主流食品,食品工业也将成为我国未来发展的经济支柱产业,特别是我国的装配食品机械加工工业发展将更加迅猛。在肉类的加工流程中,切碎、斩拌、搅拌工序要求的机械化程度最高,其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工生产机械.现在很多肉类加工企业都要配备这三种设备。国一些大型肉制品加工厂先后从国外进口了先进的加工设备,但是它的价格非常昂贵。目前我国中、小型肉类加工公司使用的绞肉机为国自己开发设计的产品,我国的中、小型肉类加工企业都比较喜欢使用绞肉机来绞做各种食品肉馅,例如生产肉食便携带的罐头和各种真空压缩肉类食品等,绞肉机可以将肉类进行粗、中、细绞以满足不同工艺的要求,该机还可以成为其他原料的挤压设备。1.2我国大型绞肉机的发展在国,绞肉机的发展还要处于初级阶段,没有形成具体的规模,但是,随着改革开放,外国的先进技术传入到了国,让国的绞肉机得到了很快的发展。目前来说,大型的肉类加工厂都有大型绞肉机,并且形成了一定的规模。但是,先进的技术终究会被传播的,传到国使企业的生产技术和效率得到了很大的提高,摆脱了过去老式的绞肉机绞肉效率低下的程度,然而,目前为止,好多大企业还在采用电机带动,皮带传输的方式来绞肉,但是它的结构简单,方便操作,需要工人去提供物料。后来,又发明了一种大型的绞肉机,结构与小型的绞肉机一样,但是进料的盘增加了一个输送螺旋,代替了人工进料,这是技术领域发展的很大进步。但是要求越来越高了,大型的绞肉机还要有去除筋骨的功能。后来,把绞肉机和斩拌机合并在一起,让他们的能力发挥到最强。提高了生产工作效率和最大的自动化。
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