58:餐饮企业融资渠道分析?99Р图表 59:2013年中国餐饮行业百强企业?113Р内容概要Р一、餐饮行业发展回顾及趋势展望Р近年来,我国餐饮行业发展较快,餐饮收入一直保持快速增长,2013年中国餐饮业收入达到20635亿元,同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿大关,这距离2006年突破1万亿营业额仅用了5年时间,年均增长2000亿元以上。2014年以来,餐饮业出现明显的增速下滑态势。全年餐饮收入共实现23283亿元,同比增长13.6%,比去年同期下降3.3个百分点。尽管中国餐饮产业规模持续扩大,但从增长速度上来看,已经呈现出下行的态势。Р据统计,近年来,我国餐饮业每年都以10%以上的速度增长,超过GDP增速。随着我国国民经济的快速发展,居民的收入水平越来越高,市民的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变,消费主体以集团公费为主向家庭自费为主转变,消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。餐饮消费需求日益旺盛,营业额一直保持较强的增长势头。Р各种饮食风格的餐饮企业都得到了充分展示各自风彩的机会,中国著名的八大菜系以及各地区特色菜系全面发展,亚洲、欧美的国际风味餐饮也在这块中国这块沃土上生根、发芽、开花、结果,各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。Р餐饮企业之间的合并重组增强,企业改制步伐加快,异地扩张和餐饮集团化成为发展趋势。特别是一些实力雄厚的餐饮企业扩张欲望非常强,兼并活动频繁,潜在的融资需求会相应增强。Р二、餐饮行业整体授信原则Р餐饮行业是我国重要产业之一,它与人民生活息息相关。2014年2月,卫生部发布《食品安全国家标准“十二五”规划》征求意见稿,目的是清理整合现行食品标准,加快制定、修订食品安全国家标准,完善食品安全国家标准管理机制,强化标准宣传贯彻和实施工作。12月,商务部公开《餐饮业管理办法(第二次征求意见稿)》,餐饮业行业整合有望加快。
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