产量提高,故应适时采收。 (3)收老姜,或称收鲜姜 一般在当地初霜来临之前,植株大部分茎叶开始枯黄,地下根状茎已充分老熟时采收。要选晴天挖收,一般应在收获前2~3天浇一次水,使土壤湿润,土质疏松。收获时可用手将生姜整株拔出或用镢整株刨出,轻轻抖落根茎上的泥土,剪去地上部茎叶,保留2厘米左右的地上残茎,摘去根,不用晾晒即可贮藏,以免晒后表皮发皱。 2.包装 (1)生姜出口标准要求:生姜出口一般分为新肉姜和老肉姜两种。 ①新肉姜:即成熟采收后立即送外贸出口有关单位,要求生姜外观新鲜,饱满,具有正常的淡金黄色形体完整,连体姜块分开后单支姜块重量不低于10克,无病虫机械损伤,无冻害,无水渍,无烂坏,基本无泥沙(表面允许沾泥沙0.5%~1%)。 ②老肉姜:成熟后采收的新姜,经过入窖贮藏一段时间,姜块各枝顶部已完全愈合的老姜。收购标准基本同上,但要求姜块较大,连枝单块重达250克以上。 (2)保鲜生姜加工整理:按上述标准要求收购的新肉姜或老肉姜经过原料入库,清洗等工序,对收购姜块逐一挑选,个别未洗净的姜块进行清洗。 (3)分级包装:一般出口生姜分类M、L、LL、LLL四个级别。M级为150-200克,L级为200-250克,LL级250-300克,LLL级300-350克。包装时包装人员再次检查是否有病,是否洗净,再按规格大小,依次装入标有标记符号的塑料成品箱内。包装外要将塑料袋充盈起来装入结实纸箱中,要将袋口包扎严实。纸箱强度要能抗集装箱运输中的震动,合盖后要严。成品箱装满后,入成品库时,要更加注意轻搬轻放,成品入库后,一般码垛5~6个,注意此时四个级别应单独码垛,垛与垛之间有明显的分界线,并用醒目标示标记。成品库要求地面整洁,无其他杂物存放,温度保持在13℃左右,空气相对湿度90%。 保鲜生姜对运输的要求是轻装轻卸,防热防冻,目前以集装箱装运为主。 3.贮藏
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