。52、粮食在储藏期间定期检测的项目有:粮温、仓温、气温、粮食水分、仓湿、气湿、害虫密度、粮食色泽、气味等。53、高温粮应如何处理?答:可采取自然通风、翻仓倒仓机械通风等办法使粮温与气温同步下降。54、发热粮应如何处理?答:因粮食水分过大、漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热,应采取降低粮食水分的措施处理;因粮食后熟作用引起的粮温上升,应进行通风、促进后熟;因害虫严重引起的高温,应采取杀虫处理;因粮食中含杂质过多引起的发热,应进行清杂降温处理。55、压盖密闭储藏的粮食应具备哪些条件?答:粮食水分必须在安全储藏标准以内,基本无虫,仓房有较好的防潮和密闭性能。56、压盖密闭粮面的时间有何要求?答:为控制粮温上升,一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下进行。57、何谓“三低”储粮技术?答:低温、低氧、低磷化氢剂量。58、粮库消防安全工作方针是:预防为主、防消结合。59、样品可分为:原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。60、什么是粮食分样?答:分样是指将原始样品充分混合均匀,进而分取平均样品或试样的过程。61、分样的方法有:四分法、分样器分样法。62、粮食不完善粒包括哪几种?答:未熟粒、虫蚀粒、破碎粒、病斑粒、霉变粒、生芽粒。63、什么是粮食容重?答:粮油容重是指粮食和油料籽粒在一定容积内的重量。64、容重通常以克/升来表示。65、影响粮食容重的因素有哪些?答:有水分、杂质、籽粒硬度、籽粒表面状况及籽粒大小。66、测定容重为什么要筛选?答:因为容重一律以半净粮测定结果为准,所以要进行筛选。67、什么是粮油水分?答:粮油水分是指粮食和油料中所含水分的量。68、按水分在籽粒中的分布状态有自由水、结合水。69、什么是自由水?答:自由水存在于粮油籽粒的细胞间隙和毛细管中。70、什么是结合水?答:结合水存在于植物细胞内,与淀物、蛋白质等亲水胶体牢固地结合在一起。71、测定粮食水分有几种方法?答:有
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