洋葱中大蒜素的提取工艺毕业论文

V2,可以配制所需浓度的乙醇。其中X为所需乙醇浓度,V1为量取95%乙醇体积,V2为配制所需乙醇浓度的体积。Р2.4 大蒜素的提取Р根据大蒜素的理化性质,确定洋葱中大蒜素的提取方法为:将研碎后的洋葱加入三颈烧瓶,加入规定的体积分数的乙醇溶液,将磁力搅拌器的温度调为30℃,酶解0.5 h后,再将磁力搅拌器的温度调至规定温度,加热至规定时间,然后将提取液用布氏漏斗抽滤,抽滤液移至100 mL 容量瓶,加乙醇溶液稀释至刻度,待测定。Р2.5 大蒜素提取率测定方法Р 取0.5 mL 0.001 mol/L半胱氨酸溶液, 加0.001 mol/LDTNB溶液1 mL, 加入现配现用的0.05 mol/LpH 7.5的磷酸盐缓冲溶液稀释至5.0 mL,设定磁力搅拌器的温度为26℃,将上述混合溶液保温15 min,调整分光光度计的测定波长为412 nm波长,测定混合溶液的吸光度为A0。取0.001 mol/L半胱氨酸溶液0.5 mL,加0.5 mL适量稀释的待测液,26 ℃保温15 min后加0.001 mol/LDTNB溶液1 mL,用0.05 mol/LpH 7.5的磷酸盐缓冲溶液稀释至5.0 mL,26 ℃下保温15 min,412 nm波长测定半胱氨酸吸光值A,大蒜素提取率计算方法如下:(mg/g)=△A412×d×162.26/(2×14150×M)Р △A412=A0-A式中:d为总稀释倍数;14150为NTB在412 nm,1 cm光径的摩尔消光系数;M为加入的洋葱量[22]。Р2.6 大蒜素提取单因素试验Р2.6.1 提取温度对大蒜素提取的影响Р取研碎洋葱5份,每份20 g,乙醇体积分数90%,料液比为1:3,先在30℃的条件下自行酶解30 min,酶解后,设定提取时间为1.5 h,提取温度分别为30 ℃、40℃、50℃、60℃、70℃,测定提取液大蒜素含量,并计算得率。