查小组成员互相交流分析,确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时,须事实描述清楚,证据确凿。 3.5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。 3.6对自查结果进行汇总分析,确定不合格项,取得受检部门签字认可。 3.7召开末次会议,由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论,并对如何提高食品安全提出建议。 3.8提交自查报告。4纠正措施 1)根据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》,受检部门除进行确认外,还要分析不符合产生的原因,由问题的责任部门在5个工作日内提出纠正措施,并规定完成纠正措施的期限。2)纠正措施须在规定的日期内实施完成,如不能按期完成,责任部门必须向质量负责人说明情况,请求延期。 3)受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后,通知质保部确认完成情况,并报质量负责人认可。 4)对期限较长的纠正措施,可在下一次食品安全自查时由自查小组确认。 5)食品安全自查结果提交管理评审。 6)食品安全自查的记录由办公室负责保存。 五、食品生产安全自查检查规程要求 (一)现场检查规程 1、原辅料(包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品)采购进货查验落实情况,检查项目:原辅料存放;专库管理;标签标识;索证索票;制度具备情况;现场记录。1.1原辅料存放 1.1.1原辅料存放是否离地10cm以上,离墙20cm以上。外包装是否完整,并应有防止虫害侵入的装置。1.1.2仓库是否符合卫生要求。 1.1.3原辅料仓库内是否有过期原辅料,过期原辅料清理及记录是否符合要求。 1.1.4生产过程中用到的危险化学品,存放是否符合要求。1.1.5原辅料仓库内是否有毒有害物质和非生产用其他物品,专库专用,防止交叉污染。 1.2专库管理 1.2.1食品添加剂是否专库或专柜保存,并有专人管理。 1.2.2内包装材料是否有专库或专门区域存放。 1.3标签标识
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