习过程的图片)社会认同度不断上升该专业虽然还没有毕业生,但据聘请任教的企业技术人员反映,学生较好地掌握了中、西式面点制作的基本知识和技能,学生毕业后,愿意招收这些学生到所在企业工作。学生家长也认为,经过近1年的学习,自己的孩子学到了不少东西,能在家独立做饺子、包子、馒头等,这在未入学前是不敢想像的。专业建设规划进一步完善课程体系建设坚持“能力为主、需要为准、够用为度”的原则,对准岗位设置课程。课程体系设计以中、西面点工作过程为主线、职业岗位能力要求为核心,以中、西面点知识与技能、管理理念和能力为支点的课程体系。强化学生综合素质和技能的培养,重点围绕中西式面点工艺、中西式面点制作、厨房管理三大模块进行相应的课程设置。建设校内中、西式面点实训中心回迁钦州办学后,计划在实训楼四楼建设中、西式面点实训中心,包括中式面点实训室、西式面点实训和中西式面点演示室,总面积达330多平方米,建设成为集教学、培训、职业资格证书考试等多功能实训基地。校外实习基地建设以“校企合作、工学结合”为基点,与合作企业共同进行人才培养方案、课程改革、教材及课件开发,在专业与企业之间形成良性互动。在现有的2个合作企业的基础上,再与2个企业签定合作协议,构建合作关系。专业教学团队建设招聘具备本科学历的教师2人;选派专业教师到餐饮企业学习,提高实训水平;选派专业教师到兄弟院校学习研讨,提高教育教学和科研水平,培养其为骨干教师;聘请行业一线的专业技术人员2人担任兼职教师,形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制;引进、培养专业带头人。社会化服务建设利用师资与实训条件优势积极对外开展各类培训服务(技能培训、技能鉴定等)。根据我校现有的教学场地、设备和师资等条件,特别是回迁钦州办学后将具备的更加完善的办学条件,我们认为已基本具备了开设烹饪(中、西式面点方向)专业的条件,敬请各位领导、专家审核。谢谢!
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