本都是各自为战,缺乏技术交流,个人能力提升和新工艺研发收到很大的约束。2、缺少工艺获取平台,食品企业整体水平提升受到限制。食品工业链上的配送、预处理、精加工、生产、运输类企业,往往只关注和了解自身环节的工艺流程和标准,对上下游环节的工艺要求知之甚少,往往不能与上下游企业形成良好的工艺衔接,各环节供需标准脱节,导致食品企业的研发和生产加工水平整体偏低,产品标准和质量控制提升空间较小。3、新工艺推广限制条件多,进入市场速度慢。由于缺少工艺发布和推广平台,新型食品工艺很难在市场上得到大范围的有效宣传和推广。同时尤其食品企业也不敢轻易尝试新工艺生产,失去了快速占领细分市场的优势。尤其是初创型企业,由于缺乏对行业整体工艺水平和发展趋势的了解,采用市场上已成熟工艺,投入资金购置生产设备,投入后产品已处于市场淘汰阶段,造成了利润微薄甚至资源浪费。综上所述,只有建设食品工艺研发资源整合平台,加强行业交流,形成聚集效应,才能有效提高整个食品工业链的生产加工水平,带动食品工艺从业人员的技术水平的提升。2.2项目建设的战略意义2.2.1符合我国食品工业发展和京津冀一体化战略随着全国第一个跨省市的区域“十三五”规划——《“十三五”时期京津冀国民经济和社会发展规划》的印发实施,京津冀协同发展这一重大国家战略更加清晰、明确。而食品安全、绿色生态作为基石,是京津冀协同发展的关键一环。京津冀三省市在食品行业发展中各有优势和特色,河北省在京津冀食品行业协同发展的过程中是实现产业创新发展的主要承载地区,食品工业产业化体系初步形成,食品生产加工水平亟待提高。京津冀协同发展对河北省食品工业是一个重要机遇,也是挑战。一是传统的粗放增长模式亟须在转型升级方面实现突破性的进展,完成产品结构与区域布局的重大战略性调整。二是借助北京、天津的科研人才、成果,将农产品资源变为商品。三是京津市场为河北食品的销售提供了广阔的市场。
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