端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。壮结:bold,肥壮紧结。扭曲:curled,茶条扭曲,折皱重叠。(2)干茶色泽术语砂绿:sandgreen,似蛙皮绿而有光泽。枯燥:dry,干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。(3)汤色术语金黄:goldenyellow,以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄:clearyellow,茶汤黄而清澈。红色:redcolour,色红,有深浅之分。(4)香气术语岩韵:YENflavour,武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。音韵:IN-flavour,铁观音特有的香味特征。浓郁:heavyflavour,浓而持久的特殊花果香。闷火:sullkyfired,乌龙茶烘焙后,未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。猛火:toohighfiring,烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。(5)滋味术语清醇:cleanandmellow,茶汤味新鲜,入口爽适。甘鲜:sweetandfresh,鲜洁有甜感。粗浓:coarseandheavy,味粗而浓。(6)味底术语肥亮:fatandbright,叶肉肥厚,叶色透明发亮。软亮:softandbright,叶质柔软,叶色透明发亮。红边:redside,做青适度,绿叶有红边或红点。暗红张:dullredleaf,叶张发红,夹杂的暗红叶片。死张:deadleaf,叶张发红,夹杂伤红叶片。硬挺:hard,叶质老,按后叶张很快恢复原状。黑茶、压制茶术语4、黑茶术语(1)干茶形状术语泥鳅条fishery茶条圆直较大,状如泥鳅。折叠条enveloped茶条折皱重叠。端正normalbrick砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。纹理清晰cleanmark砖面花纹、商标、文字等标记清晰。起层open砖茶表层翘起而未脱落。落面brokencover砖茶表层有部分茶脱落。脱面coverdrop饼茶的盖面脱落。peressed压制松紧适度。
全文预览
