员的健康状况直接关系到你这个餐饮单位的整体卫生状况。如果没有接受健康查体就上岗操作的话,就有可能出现部分患有甲肝、丙肝、肺结核、皮肤病等影响食品安全的疾病的人员接触食品。如果这批食品直接提供给消费者的话,有可能导致食物中毒等食源性疾病,一方面造成社会危害,另一方面也影响你的正常餐饮经营。这个问题请你引起足够重视,明白了吗?莁逐条分析违法行为的危害性和不良影响性芀答:蚅问:关于从业人员个人卫生的问题,你作为食品安全管理员,有义务对你单位的从业人员进行食品安全教育和培训,要求他们做好个人卫生。这个问题是完全可以避免。我们之前就查办了一起案子,就是从业人员将自己的烟蒂头无意中落入了食品中,被消费者举报的案子,不仅被罚款,也造成了不良社会影响。这个问题也请你注意,明白了吗?蒃以案说法,以案例作为劝导理由。膁答:芁问:根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十条的规定,餐饮服务提供者应当按照《食品安全法》第三十四条的规定,建立并执行从业人员健康管理制度,建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条第(五)项的规定,操作人员应当保持良好的个人卫生。你单位上述行为都违反了法律规定,我们可以对你的违法行为予以进一步处理的。但是考虑到你单位总体卫生状况良好,违法情节比较轻微,未造成的社会危害后果。我们综合考虑,本着处罚和教育相结合的原则,视情节给予你本次告诫,要求你单位立即纠正上述不良问题,积极整改到位,避免违法行为的发生。如果下次检查再次发现你上述违法行为的话,我们将严厉查处。明白了吗?羈告知相应的法律依据,提出相关要求,并警告。袂答:袁问:除了上述情况,你还有什么需要陈述的?聿给予陈述和申辩的机会和权利肆答:薆被约谈人签字:约谈人签字:蚂年月日执法证号:年月日
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