某企业,食品安全小组无对热力杀菌知识了解的人员。企业说原来有这方面人员但因工作调整已离开,招聘了3个月无合适人员。但企业与体系咨询老师感情好,虽然没有签合同,但老师有时间就会在这方面提供帮助。6.2.137.某生产速冻水饺的企业,以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序,审核员看到,生产前及正常生产时每小时检查员用测试块即Fe2.0mm和Sus2.5mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看检查员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试,要求检查员把测试块放于成品包装袋上面测试,却发现金属探测器没有任何反应。审核员自己重新测试了一次仍无反应,审核员再次将测试块放于两袋中间测试还是无反应,放于袋下测试反应正常。审核员问监控员,平时你是怎么测试的,检查员回答:“我一般是放在成品袋中间测试。”8.338.某制肠企业,有客户投诉,查到因金属探测仪坏,当月上旬一直未启用,发生了金属性危害。企业对投诉的产品实施了撤回,为顾客更换,顾客满意。查到金属探测仪失控状态下生产的产品已售出百余批,企业未作任何处理。企业说这些并没有投诉,没有必要处理。7.10.3.139.某米粉厂,审核采购部门时,原料准则要求采购黑龙江五常大米,但查到采购记录有好几批来自湖北某县,准则中并没有来自该产地的大米的相关管理内容。采购部长解释今年原料短缺,所以放宽了产地限制。7.2.3.F40.某糖果厂,审核采购部门时,原料准则要求采购新疆白砂糖,查到原料采购记录中好几批来自广东某县。准则中并没有来自该产地的白砂糖的相关管理内容。跟踪食品安全小组的危害分析工作,发现没有安排收集该地区白砂糖的相关危害信息。7.3.3.1认证之友网校:每季开设外审员培训、审核员笔试考前辅导、内审员培训、实习审核员培训等课程,详情登录,QQ:442724593(古老师),电话028-84802511
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