由参赛者自备(请在报名时注明),经检查验证后自带入场。(2)自备使用的盛装器皿不得带有任何标志,只能由参赛者在盘底作记号,以便赛后认领。(3)规定品种和自选品种的比赛时间可套用。七、评委组成聘请宜昌市烹饪协会、宜昌市烹饪学校及药监部门5--7名专家组成评审小组。(烹饪学校营养评委一名、大锅菜评委一名、面点评委一名、学校专家两名,药监局评委一名)八、奖励办法团体奖:1、计分办法:按各代表队三个竞赛项目得分总和排名从高到低评奖。2、每组别设一等奖二名、二等奖四名、三等奖四名。单项奖:周菜谱设计比赛每组一等奖二名、二等奖三名、优秀奖若干。大锅菜每组一等奖二名、二等奖三名、优秀奖若干。中式面点每组一等奖二名、二等奖三名、优秀奖若干。九、竞赛日程安排及流程星期五1、下午2:30比赛启动仪式2、周菜谱设计演讲比赛3、专家集中点评4、抽签星期六上午8:30集中检录,按抽签顺序进行大锅菜比赛。上午8:40面点比赛:和面—-发酵—-和馅—-加工(规定项目和自选项目可同时进行)裁判集中评分,汇总下午2:00总结表彰下午3:00离会十、注意事项1、参赛选手应严格遵守赛场纪律,服从指挥,仪表端庄,文明礼貌。各队之间应讲团结、友好、协作,避免各种矛盾发生。2、所有参赛人员必须按要求佩戴参赛证,着厨师服装(包括帽子、上衣、围裙)。3、参赛选手提前30分钟到达现场参加检录,按照抽签顺序进行。应严格遵守赛场纪律,服从管理。比赛结束后,经评审小组组长确认后带好自己的工具,迅速撤离赛场。3、本次大赛将严格进行赛前检录、验料检查。评委赛前检查所带原料,并更换原料筐。4、选手赛前认真检查设备设施等用具,保持环境整洁,废弃物倒入指定垃圾桶,但不需要自行清理出比赛场地。5、整个比赛过程中,无关人员不得进入赛场。附件2宜昌市首届学校食堂职工技能竞赛报名登记表姓名性别照片出生年月参赛项目所在单位个人特长个人工作简历年月日
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