史召实验学校食品安全知识培训记录表

进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前应严格进行双手清洗消毒,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。   (5)不得将私人物品带入食品处理区。(6)不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。(7)进入食品处理区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。 培训人员签名史召实验学校食品安全知识培训记录表主持人张朝刚记录人胡怀义培训时间2018年10月18日培训地点学校会议室培训主题食品从业人员应知应会知识培训内容9、餐厨废弃物设施有哪些要求?    答:(1)餐厨垃圾桶应密闭有盖;(2)专间内的垃圾桶应为非手动开启式;(3)废弃油桶应用标有“废弃油脂专用”字样。 10、餐饮服务单位餐厨废弃物管理有何要求?     答:(1)餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,做到日产日清。(2)餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,并索取其经营资质证明文件复印件。(3)餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。11、哪些食品是《食品安全法》规定禁止生产经营的?     答:(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品。(2)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。    (3)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。(4)超范围、超限量使用食品添加剂的食品。(5)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品。(6)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感培训人员签名