土司王宴一、由来历史记载,最早将中原文化带入湘西的应该是屈原。屈原靠自己的渊博学识和处理内政外交的杰出才智得到了楚怀王重用和信任,同时也遭到了贵族官僚的反对和诬蔑。从而导致被流放到当时最荒蛮之地——湖南西北一带。被流放期间,屈原得知楚怀王客死秦国,心中极度伤痛和失望,于是提笔写下了著名的文章《招魂》,字里行间流露出对楚怀王的思念,同时记载了100多道菜肴,后来被土司王所收集。明嘉靖年间,倭寇不断侵扰我国东南沿海,明世宗嘉靖皇帝下达了征调湖广士兵平倭的圣旨。于嘉靖三十三年即公元1554年冬,土家兵三万余众奔赴抗倭前线,历时四年,先后在浙江的嵊县、三界、阴沙、后梅、丹阳、柘林、乍浦等地屡战屡捷。土司王为了犒赏战誉归来的土家兵,大摆宴席,由此形成了张家界特有的土司王宴。土司王宴的烹制方法沿袭了王宫特点,有人大胆提出:土司王宴是目前全世界唯一留下的宫廷宴席。二、土司王宴特点土司王宴,全席十八道,即四个冷盘、四个点心、三个大件、七个中菜。其上菜程序是:席面上先摆四凉菜,接着上三个大菜,每上一个大菜,带二个中菜,名曰“带子上朝”,最后送上一道“送客汤”。十八道连菜带汤,章法有序,毫不紊乱。三、土司王宴菜单糊米茶、湘西四怪、土司蒸盆、秘制野猪肉、红煨水鱼、清蒸活鱼、水煮谷鸭、腊味合蒸、熬缸萝卜、野山珍菌、干煎蕨粑、时令野菜、青菜煮打糍粑、五谷丰登
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