并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定;Р 5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物;Р 6、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放;Р 7、宾馆的环境卫生、个人卫生,由单位负责人督导。Р 8、各种饮具、用具要放在固定位置,摆放整齐,清洁卫生,呈现本色。Р 9、上岗工作时必须穿戴工作服,上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒指、手镯,也不能涂指甲油。操作时不许吸烟,不得随地吐痰。Р10、直接入口的食品必须使用工具,不得用手直接拿取食品;Р 四、卫生检查奖惩考核管理制度(具体负责:马银利)Р 1、自查由专职的卫生管理人员组织计划,每月不少于一次,定期对本宾馆从业人员开展卫生考核工作。Р 2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况,是否按操作规程操作,并做好记录。Р 3、有下列情况之一的,对相应责任人第一次给予警告,第二次以后每次罚款20元并通报批评:Р 1)健康检查合格证明过期,进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的;Р 2)客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味;Р 3)供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;Р 4)卫生间有积水、积粪、有异味;Р5)防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的;Р6)地面有果皮、痰迹和垃圾的;Р 7)发现健康危害事故与传染病未及时报告的。Р 五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度(具体负责:孟改萍)Р 1、室外公共区域应随时保持干净整洁。Р 2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。Р 3、废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒。Р 4、定期进行病媒生物防治,蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。Р 5、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。
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