框不干净,罚责任人50元。Р大、小面盆、菜盆不干净,一个罚责任人10元。Р饭勺、菜勺不干净,一个罚责任人10元。Р冷冻冷藏库及消毒柜、碗柜内脏乱,罚责任人50元:生熟不分,一次罚责任人100元。Р操作间内地面有积水、物品摆放杂乱罚100元。Р在非指定区域择菜,或在地上切菜,一次罚50元。Р熟食品在出售时未加遮盖,一次罚50元。Р菜墩生熟不分;冰箱生熟混放;在冷拼间内加工非直接入口食品,一次罚100元。Р(二)服务方面Р服务态度生硬、蛮横、吵骂就餐者,一次(不管任何理由),罚款100元,临时工立即辞退。Р与就餐者打架一次,不分先后,有理无理,主动被动,内部外部,罚款500元,情节严重者移交公安部门处理;临时工立即辞退。Р主副食品质量不达标,馒头出现酸、黄、青、夹生,稀饭糊锅,菜咸淡不均,除照价赔偿外,罚责任人50元。Р食品中有苍蝇、虫、杂物等,罚责任人200元。Р出售变质食品,不按规范操作,造成人员中毒,责任人除承担全部责任外,行政部对运营商罚款1000元,运营商并对相关责任人进行教育。后果严重者移交有关部门处理。Р餐、饮用具未按规定消毒,一次罚100元。Р(三)组织纪律Р劳动观念淡薄,纪律松懈,不服从分配,顶撞谩骂领导,经教育无效,中心罚款200元。Р公私不分,贪、占、欺、瞒、小偷、小摸食堂财物,按物品10倍罚款,情节严重按有关规定处理。Р因责任心不强,玩忽职守,造成物品丢失,炊具损坏,或出现其他事故。除照价赔偿外,罚款200元。Р经理、厨师长对制度执行不力,责任心不强,工作缺乏刚性,放松管理,造成经济损失或事故。视情节轻重给予行政处分,另处罚金100至500元。Р违犯操作规程,造成伤残事故,医疗费自负,罚责任人500元。Р背后散布谣言,拉帮派,恶语相向,造成恶劣影响者,罚款300元。情节严重者立即辞退。Р发现无健康证人员上岗,经理罚款100元。无证人员立即停工,限期办证。
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