品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。Р (六)肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备,必须贴有明显标识,结霜不得超过5毫米。Р (七)任何生、熟食物都不得用非食品袋包装。Р (八)任何冷藏食品都必须加盖,不得混放。Р Р防食物中毒预案Р Р一、成立防食物中毒领导小组,落实各部门职责Р (一)成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组。Р (二)保健人员协助医疗人员负责救护工作。Р (三)食堂班长负责保存好食物留样。Р 二、日常工作要求Р (一)食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,所有食品全部由食堂加工制作,不购买现成的食品。Р (二)掌握好食品原材料库存量及存放时间,妥善管理,不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。Р (三)原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开。用具要有标识。Р (四)已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地,做好防蝇防尘工作。Р (五)饭菜按量制作与分发,不得存放剩饭菜。Р (六)饭菜实行48小时留样并做好详细记录。Р (七)非食堂人员严禁进入食堂。Р (八)各班教师、保育员做好餐前消毒和幼儿卫生工作,避免食物的污染,加强对幼儿的观察,及时发现异常现象。Р 三、事故应急处理Р (一)就餐后,当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时,带班教师要立即向园长汇报,及时将幼儿送入医院。并在第一时间报告相关部门。Р (二)食堂人员负责保留好饭样及餐具,备卫生防疫部门进行检验。期间,严禁无关人员进入食堂。Р (三)组织由保健人员、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍,具体负责陪护事宜。Р (四)稳定幼儿情绪,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。Р (五)及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
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