、食堂自制泡菜。Р首例患者发病时间为8:10,最后一名患者发病时间为9:50。4名患者均为男性。4名患者早餐均食用了学校食堂的包子。2名未发病学生早餐没有食用包子。Р2、学校食堂调查(食药局演练过程略)Р【疾控人员】:你好,你是食堂负责人吗?我们是XX区疾控中心工作人员,你们学校有学生现生病在医院治疗,经调查我们怀疑可能是食物中毒,现正进行调查,要向你了解一些情况,请你配合我们。Р【食堂负责人】:是的,我叫XXX,是这个学生食堂的负责人。Р【疾控人员】:你们食堂有几个师傅和服务员?Р【食堂负责人】:师傅有2个,服务员1个,一共是3个。Р【疾控人员】:他们中最近有没有发现有生病的,或有腹泻、拉肚子的人?Р【食堂负责人】:没有发现有人师傅和服务员得病或拉肚子的。Р【疾控人员】:这个食堂有多少学生吃饭?Р【食堂负责人】:中午要多点,可能是近60人,早上和晚上要少些,只有30多人,不到40人。Р【疾控人员】:食堂对外经营不,都是什么人在你这儿吃饭?Р【食堂负责人】:学校是封闭式管理,不对外,只有学生在这儿吃。Р【疾控人员】:食堂用水是什么水?Р【食堂负责人】:自来水Р【疾控人员】:那你今天早晨的早餐供应了哪些东西?Р【食堂负责人】:今天的早餐是稀饭、馒头、冬菜包子和我们自己做的泡菜。Р【疾控人员】:那你今天做早餐所用的各种原、辅料都是平时用起的吗,有没有什么东西是今天或最近时间才用的?Р【食堂负责人】:米和面粉都是平时用起的,包子馅是昨晚就炒好了放到冰柜头的,泡菜也是平时一直用到的。Р【疾控人员】:你做包子馅的各种原材料都是平时一直用到的吗?Р【食堂负责人】:冬菜和盐、味精等调料是一直都用起的,炒馅用的清油也是平时用起的,只是昨天晚上炒陷的油是用剩的一点,里面有点油角子。舀油的时候把油角子也舀了点上来,舀出来的时候有点浑,我澄了一下看到清亮点了才炒的,现在都还有点在厨房头放起的得。
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