代可可脂巧克力作业指导书（精选）

2Р标题:代可可脂巧克力包装工序作业指导书Р生效日期РXXР————————————————————————————————Р1 范围Р 本指导书对代可可脂巧克力包装工序控制要求作业规定,适用于代可可脂巧克力包装过程的作业技术指导。Р2 工艺准备Р2.1 作业前包装工严格按照卫生标准操作程序的要求对包装间消毒。Р2.2 进入包装间的包装操作工必须严格按照消毒程序进行消毒。Р2.3 穿戴好工作衣帽、口罩。Р2.4 计量秤校准、喷码机保持正常运行状态。Р3 工艺过程Р3.1 戴好一次性手套,轻轻拿起从自动浇注机冷却后的巧克力装入内包装袋,计量复查,确保计量±10g。Р3.2 将装入包装袋的巧克力用热封机严格封实。Р3.3 封实后的内保袋进行喷印生产日期。Р3.4 将封实、喷印后的巧克力轻轻放入外包装箱。Р3.5 外包装箱喷印生产日期。Р3.6 成品入库在18~22℃,湿度小于50%环境储存。Р4 质量要求Р4.1 净含量符合要求。Р4.2 预包装袋封口要严。Р4.3 喷印、日期清楚。Р4.4 成品库温度控制在18~22℃,湿度小于等于50%。Р5 注意事项Р5.1 包装工消毒要彻底,工作衣帽,口罩、穿戴符合要求,头发、耳朵、鼻子都不能露Р___________________________________________________________________________РXX作业文件Р文件编号РXXР版本状态РB/1Р页次Р2/2Р标题:代可可脂巧克力包装工序作业指导书Р生效日期РXXР在外面。Р5.2 封口一定要严,防止贮藏中生虫、霉变。Р5.3 操作中要轻拿轻放,防止巧克力破碎。Р____________________________________________________________________________Р编制: 批准: 日期:XX