布草做到“一客一换”;Р (7) 客人用的麦克风每日进行清洁和消毒一次Р 3.使用有效方法使厅面空气随时保持清新。Р 4.做好灭蚊蝇工作,发现蚊蝇及时喷杀,如果不能控制,及时通知专业灭蚊蝇公司进行消灭。Р 5.食品分类存放,每周对冰箱进行彻底清理和整理,对即将过期的食品饮料要按规定撤换退库。Р 6.要随时对客人用过的杯具进行消毒,消毒方法:将洗刷干净的杯具杯口朝下装入器皿,再放进消毒柜内,并启动开关,消毒时间在15分钟至20分钟之间,温度可达l00℃,消毒后等温度下降后方可取出杯具,然后放置在柜内,用干净的布巾盖好备用。Р 7.消毒柜进行计划清理;康乐领班每天须记录消毒情况,写明消毒时间、数量、种类、消毒人。Р 8.服务员每天要对更衣室进行消毒。消毒可以使用紫外线消毒车或化学药剂消毒。Р 9.主管每天要对消毒的杯碗、房间的消毒情况做检查,如发现有不按规定消毒或不进行消毒的要按的《奖惩条例》中的有关规定予以处理。Р 10.康乐部经理必须定期对卫生进行全面的检查,并将检查结果记录在案,作为各班组卫生评比的重要依据之一。Р 11.康乐经理对部门所辖区域的卫生负有最后责任。Р考核Р1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。Р(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题,每处给予0.1—0.5元的处罚。Р(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,每处给予0.5—2元的处罚。Р(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题,每处给予2-5元的处罚。Р2、凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予1元分处罚,由此影响到客人的消费或由客人提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。Р3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的,按照相关制度进行处罚。
全文预览
