无机盐和维生素缺乏症:(B)РVD 、钙—佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年)Р磷—肌无力; 铁—缺铁性贫血(铁构成血红蛋白);Р碘—地方性甲状腺肿; 锌—生长发育不良,味觉差;РVA—夜盲症 VB1 —神经炎,脚气病 VC —坏血病Р二、消化系统构成(A)Р1.组成:消化道和消化腺Р消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门,小肠是消化吸收的主要场所。Р唾液腺:分泌唾液,含唾液淀粉酶,初步消化淀粉Р胃腺:分泌胃液,含胃蛋白酶,初步消化蛋白质Р消化腺肝脏:分泌胆汁,唯一不含消化酶的消化液,将脂肪乳化为脂肪微粒Р 胰腺:分泌胰液,含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶Р肠腺:分泌肠液,含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶Р2.小肠是消化吸收的主要场所:(A)Р咽Р口腔Р(1)长:5~6米;增加面积,利于消化和吸收Р食道Р(2)大:内表面有环形皱襞和小肠绒毛Р增加面积,利于消化和吸收;Р肝脏Р胆囊Р十二指肠Р(3)薄:小肠绒毛壁和毛细血管只由一层Р胃Р上皮细胞,利于吸收;Р胰脏Р大肠Р咽Р(4)多:多种消化液,利于消化Р盲肠Р阑尾Р小肠Р三、消化过程(A)★Р1.消化道内将食物分解成为可吸收的成分,分为(B)Р肛门Р物理性消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌、Р胃肠的蠕动,辅助促进化学消化。Р化学性消化:各种消化酶使食物中成分分解为可以吸收的营养物质。(B)Р唾液、肠液Р肠液、胰液Р 淀粉初始口腔: 淀粉麦芽糖葡萄糖Р酶(胃液、胰液、肠液)Р蛋白质初始胃: 蛋白质氨基酸Р肠液、胰液Р胆汁(肝脏)Р Р脂肪初始小肠: 脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸Р2.吸收:Р(1)营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。(B)Р(2)胃吸收少量的水和酒精; 大肠吸收少量水、无机盐和维生素Р小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。Р3.排遗——将食物残渣由肛门排出体外。(B)Р三、关注合理营养和食品安全(C)
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