网与客户形成良好的互动并引流至线下也能帮助餐饮企业聚集人气、塑造口碑;三是有助于完善一套完整的管理机制和服务体系,O2O模式要求线上和线下打通,需要建立一套高效、标准化的服务体系、订单体系以及支付体系。Р 然而要实现O2O的完全转型还需要满足服务体系、订单体系、支付体系标准和条件。就目前恩施州的经济发展水平和餐饮发展状况来说,是一个比较大的挑战。在继大众点评网的出现,微信公众平台与餐饮的对接以后,就消费者来说大大提升了点餐、预定的便捷性;而对于餐饮企业来说,则在一定程度上降低了成本。当电子商务进驻我们这个时代开始,就注定了互联网的不可预测的优良前景,O2O的转型更是未来餐饮的一大趋势。Р 通过对恩施州小吃的市场需求分析和SWOT分析,我们可以看到,恩施州小吃业的发展存在很广阔的前景。但在恩施州当前的经济背景下,特色小吃无论是想转型走O2O模式,还是开发特色小吃街,都有一定困难。要想从餐饮竞争中脱颖而出,需要对城市重新进行合理规划、进行集中管理、统一品牌;对菜系品种进行创新,提高产品质量;对员工进行培训,提高员工的整体素质。可以尝试进行与餐饮企业联合,以联合经营来提高小吃的市场竞争力。借助政府和餐饮行业的支持,同时与旅游业相互扶持,形成旅游餐饮的凝聚力。综上所述,倘若恩施小吃能够走出瓶颈期,进行科学管理,大胆创新,恩施的特色小吃将会遍布大江南北。Р 参考文献: Р [1]蔡志海.探索潮州特色小吃的特点及文化内涵[J].中小企业管理与科技(上旬刊),2012(8). Р [2]刘梅康.中小企业经营模式创新:品牌集聚经营――“沙县小吃”例证[J].福建论坛(人文社会科学版),2007(7). Р [3]孙德存.建设昌吉市美食娱乐文化街的思[J].考昌吉学院学报,2012(12). Р [4]孙耀军,孙莉.特色小吃与旅游――以郑汴洛为例[J].河北旅游职业学院学报,2010(9).
全文预览
