—选修 1 生物技术实践】(15 分)回答下列有关泡菜制作的习题:Р(1)制作泡菜时要用盐水煮沸,其目的是。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量的陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是。Р(2) 泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程,该过程发生在乳酸菌的Р中。Р(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和。Р(4)从开始制作泡菜到泡菜质量最佳这段时间内,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是,原因是。Р40【生物——选修 3 现代生物科技专题】(15 分) 阅读如下材料:Р材料甲:科学家将牛生长激素基因导入小鼠受精卵中,得到了体型巨大的“超级小鼠”;Р科学家采用农杆菌转化法培育出转基因烟草。Р材料乙:T4 溶菌酶在温度较高时易失去活性,科学家对编码 T4 溶菌酶的基因进行改造,Р使其表达的 T4 溶菌酶的第 3 位的异亮氨酸变为半胱氨酸,在该半胱氨酸与第 97 位的半胱氨酸之间形成了一个二硫键,提高了 T4 溶菌酶的耐热性。Р材料丙:兔甲和兔乙是同一物种的两个雌性个体,科学家将兔甲受精卵发育成的胚胎移Р植到兔乙的体内,成功产出兔甲的后代,证实了同一物种的胚胎可在不同个体的体内发育。Р回答下列问题:Р(1)材料甲属于基因工程的范畴。将基因表达载体导入小鼠的受精卵中常用法。构建基因表达载体常用的工具酶有和。在培育转基因植物时常用农杆菌转化法,农杆菌的作用是。Р(2)材料乙属于工程范畴。该工程是指以分子生物学相关理论为基础,通过基因修饰或基因合成,对进行改造,或制造制造一种的技术。在该实例中,引起 T4 溶菌酶空间结构改变的原因是组成该酶肽链的序列发生了改变。Р(4)材料丙属于胚胎工程的范畴。胚胎移植是指将获得的早期胚胎移植到种的,生理状况相同的另一个雌性动物体内,使之继续发育成新个体的技术。在资料丙的实例中,兔甲称为体,兔乙称为体。
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