浓度报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志,并配备相应数量的干粉灭火器Р5.15灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米,灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管应当经常检查,定期更换Р5.16对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行定期检查,并做好记录Р5.17厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢,厨房灶台照明应使用防潮灯,厨房的烟道按规定清洗并留有记录,灶台附近应配备灭火毯和消防器材Р5.18灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定Р5.19采光照明设施及照度符合GB50034的要求Р5.20配备齐全的洗手、清洗、消毒设施Р5.21采取合理的防鼠、防尘、防虫害措施Р5.22所有食品加工设备均应有相应岗位操作规程, Р5.23制定货源质量管理制度、厨房废弃物管理制度Р5.24应对生产现场和生产过程、环境存在的事故隐患进行排查、评估分级,并制定相应的控制措施Р5.25禁止无关人员进入重要场所Р5.26食品添加剂要执行五专(专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账)管理使用Р5.27按要求分类清洗植物性食品、动物性食品和水产品Р5.28餐饮具等工具、用具的清洗有无做到一刮、二洗、三冲Р5.29餐饮具等工具、用具采用热力方法的消毒温度和消毒时间有无达到要求,有无消毒记录Р5.30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求;不得重复使用一次性餐具Р6Р前厅安全Р6.1经营场所内外环境是否整洁Р6.2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效Р6.3墙壁、天花板是否清洁,是否有脱落Р6.4人员个人卫生有无符合卫生要求Р6.5经营场所空间布置合理,光线充足,通风良好,地面防滑且无积水,通道畅通Р6.6按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施Р6.7按规定配置消防器材,消防器材设置位置应在明显、便于取用Р6.8明显位置设置疏散示意图或者通过张贴图画
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