其他与饮食无关的物品。Р2、食品不能仅靠蒸发器排管上,以防与铜管冻在一起,发现食物与铜管冻在一起时,不得使用铁棍砸或大力拉。不能将过热的食品直接放入冷藏(保鲜)柜内,保鲜食品要生熟分开。Р3、要经常检查保鲜食品,以防腐烂变质。Р4、使用期间应定期除霜,并专人管理,保持内部整洁干净,食品码放整齐有序。Р5、除霜或清理冷柜时,应先断电,不得用水冲洗电气部分,以防触电或烧电机。Р6、冷柜发生故障,如漏电、声音不正常、不停机、制冷不足等应及时向领导汇报或报请修理,他人不得自行修理。Р7、未经厨师长或管理员同意,食堂冷柜不得存放私人食品。Р电烤箱的安全操作规程Р1、烤箱指定专人负责使用,维修和卫生清理,使用时应先启动烤箱,检查运行是否正常待正常后方可进行烘烤。Р2、烘烤食品时,应根据品种的质量要求,设定好面火,底火的温度。Р3、食品进入烤箱后,应掌握好烘烤时间,以免造成损失。Р4、操作人员在开箱进盘和取出时,必须戴上石棉手套或使用干毛巾,以免烫伤Р5、开箱取盘后,及时将箱门关上,以免造成热扩散,浪费能源。Р6、操作者在清理烤箱内时,应先断电,断电后烤箱内炉温降低后方可进行清洁,以免烫伤。Р7、在使用过程中若发现有异常情况,应及时断电停机,并上报维修人员。Р8、工作完毕后将烤箱电源关掉,并拉下电闸。Р电炸炉的安全操作规程Р1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。如是否有水或油污。Р2、连接上电源,调节所需温度,留意制热管是否有气泡冒出,油是否在上升,如无此现象,则表明电炸炉运行有故障,应立即切断电源,联系工程部人员维修,使用人不得私自乱拆。Р3、电炸炉在操作过程当中,油不得超出贮油罐的3/5,以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重,以免油溅起烫伤。Р4、中、晚收工后及时切断电源,晚上收工清洗时,主机上是只能用抹布擦,制热铜管擦洗时务必小心,以免折断铜管焊接头。
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