口6.1万吨。而2015年全年进口牛肉47.4万吨,是2011年的16倍。我国是羊肉净进口国,2002年以来进口量稳定在3万吨以上,2011年起进口连创新高,当年进口8.3万吨,同比增长45%。2015年全年进口羊肉22.4万吨,是2011年的2.7倍。Р2、牛羊肉发展趋势Р(1)规模养殖发展是趋势Р实施肉牛肉羊标准化规模养殖场建设等项目,支持规模养殖场进行基础设施标准化改造,提高牛羊肉综合生产能力。以饲草料加工、规模饲养、废弃物处理为重点,研发推广牛羊设施养殖配套装备,提高劳动生产率,增加养殖效益。大力培育牛羊生产新型经营主体,加快培养新型农牧民,鼓励养殖户成立专业合作组织,引导肉牛肉羊养殖家庭农场、养殖小区、专业合作社的发展,带动龙头企业延伸产业链条,推进全产业链发展。Р(2)高端产品前景看好Р2016年,中国牛羊肉高端市场或许更加活跃。一方面,人们经济水平提升,消费升级,更加注重产品质量、口感,高端牛羊肉有市场需求和购买力支撑;另一方面,高端牛羊肉的营养价值、口感与普通的牛羊肉确实有区别,这也是吸引消费者的主要原因之一。Р(三)市场需求分析Р国内牛肉产量增加缓慢,2017年供给缺口进一步扩大。预计牛肉均价温和向上,全年价格波动区间63.0~66.0元/千克,均价63.7元/千克,同比微涨1.7%;其中一季度价格受到节日消费拉动,可看季节性高点。Р我国近年来牛肉消费增速持续快于国内产量增速。据美国农业部数据,近五年国内产量复合增速1.3%,消费复合增速3.5%。向前看,预计2017年国内牛肉维持供不应求格局,产量同比增加0.7%至695万吨,消费量同比增加2.8%至789万吨,当年供给缺口约94万吨。我们认为国内牛源紧张的主要原因在于牧场资源的先天不足、规模化比例极低(10 头以下养殖户占比95.3%)、养殖周期较长;而国内消费增加源于消费水平的提升、西餐饮食文化推广。
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